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Fischsuppe
Portionen: 4 Portion(en)
Vorbereitungszeit: 10 Minuten      Zubereitungszeit: 45 Minuten
Zutaten:
2-3 l Wasser
1 Packung Suppengemüse tiefgefroren oder frisch
1 Kartoffel (mittelgroß)
4 Stück Seelachs tiefgefroren
Meeresfrüchte oder Muscheln (optional)
2-3 gestrichene EL Gemüsebrühe
Thymian
1 Zwiebel
1-2 Zehen Knoblauch
¼ l Weisswein
200 g Sahne
etwas Muskatnuss (gerieben)
etwas ital. Kräutermix
Zubereitung:
1. Wasser zum Kochen bringen. Gemüsebrühe einstreuen. Eventuell Fadennudeln und (tiefgefrorenes) Suppengemüse (Karotten, Lauch, Erbsen, Bohnen, Sellerie, Stangensellerie, Blumenkohl oder Wurzelgemüse), Zwiebel und Knoblauch zufügen.

2. Seelachs kurz ins heiße Wasser geben, damit angetaut. Wieder heraus nehmen, in Stücke schneiden und wieder zum Gemüse geben und um ca 1/3 reduzieren lassen. Den Wein und die klein gewürfelte Kartoffel zugeben und nochmal gut aufkochen. Sahne zugeben und Herd zurückdrehen(Stufe 1-3 von 10).

3. Zum Schluss mit Muskatnuss, Pfeffer und Salz abschmecken.

4. Anschließend noch Thymian und/oder italienische Kräuter zugeben und heiß (evtl mit Brot) servieren.


Eingetragen von Sascha (Eintrag vom 16.10.2020)
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